食谱：家用高比克T60S罗马盾牌饼干

下午好，大佬们，策略家准时上线。今天要分享的美食是罗马盾牌饼干。

饼干是因为形状像盾牌所以起名叫罗马盾牌，和罗马没有太大直接关系，但是我们最关注的，是它酥脆，清甜的口感，微香，迷人的气息。

食材清单

A 外圈

黄油75g

糖粉75g

蛋白65g

低筋面粉200g

B 馅料

细砂糖40g

液态黄油40g

麦芽糖35g

杏仁片50g

使用设备：高比克T60S烤箱。

制作步骤

1、将A部分软化黄油和糖粉称一起用蛋抽搅至糖化、顺滑无颗粒。

2、将蛋白少量多次加进黄油中，搅拌均匀至顺滑无颗粒。

3、加入过筛后的低粉，用蛋抽搅至絮状。

4、用软刮刀压拌至完全均匀即可装入裱花袋。

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5、裱花袋剪一个小口在不沾烤盘上挤出一个圈。挤完后冷藏或冷冻备用。

6、将B部分除杏仁片以外全部称一起搅拌均匀，拌匀后加入杏仁片翻拌均匀。烤箱开机，200度预热至少十分钟。

7、将馅料放在圈内，不可过多，温度升高会泄开，适量即可。

8、放入提前预热好的高比克T60S烤箱中，温度135/时间20min。

9、出炉放凉后，及时密封，保持酥脆。

小贴士

此份量比较多，家用可减半。